消失的餐廳：過時或遲來卷土重來？

　　餐廳曾經是美國家庭的中流砥柱，但在現代顯然已經變得幾乎過時了。最近，買家似乎更喜歡一種更現代的家居設計方法——開放式平面圖。

　　這種理想的布局通常會發現墻壁被拆除，曾經分開的房間共享同一個空間，從而提供靈活性和更多的移動性。

　　建筑偏好的這種轉變反映了我們生活和使用房屋的方式的變化，尤其是自疫情以來。許多社會經濟因素，例如許多美國人越來越棘手的購房之路，也促成了這一趨勢。

　　然而，一些專家表示，餐廳并沒有像客廳和客廳那樣消失，而且可能會比你想象的更快卷土重來。

　　為什么餐廳會從房源中消失？

　　自大流行以來，家庭生活發生了巨大變化。許多擁有獨立餐廳的人將娛樂空間改造成辦公室、游戲室，甚至是他們孩子的學校，此后一直保留布局。

　　在查看全國各地的當前房源時，Realtor.com® 分析師指出，在美國上市的房產中，只有 25% 設有餐廳。然而，這個數字實際上可能并不能反映帶餐廳的房屋的真實數量——只是房地產經紀人沒有在列表中突出顯示它們。

　　這就在那里告訴你整個故事。

　　但為了進一步說明這一點，總部位于費城的室內設計和家居售前裝飾公司 Rowhome Design 的負責人 Ana Cvetkovic 解釋說，該市許多歷史悠久的排屋翻新拆除了正式餐廳，取而代之的是開放式概念的生活區。

　　據她介紹，開放式概念計劃提供了從起居區到廚房的無縫流程。

　　“我們在如何使用家方面也變得更加非正式，”她解釋說。 “堂食廚房是家的核心，比餐廳更舒適、更隨意。”

　　更少的家，更少的空間

　　推動餐廳消失的另一個因素是擁有房屋的單身人士的增加，他們中的許多人可能喜歡以不同的方式使用他們的空間。根據美國人口普查局的數據，美國超過四分之一的家庭現在只有一個人——從 1940 年到 2020 年，這個數字增加了兩倍。

　　室內設計公司 SmithHönig 的設計師兼聯合創始人 Melanie Hönig 說，作為一個南方人，她喜歡娛樂。她更喜歡單獨的餐廳，實際上關閉了前任業主在自己家中創建的開放式平面圖。但她承認自己是少數。

　　“在開發方面，很明顯，大多數買家仍然更喜歡開放式平面圖，”Hönig 說。

　　據她介紹，買家現在更關注特殊裝飾，例如泥房或“OTT ”洗衣房。

　　“他們想要一個戶外空間和一個'哇'的廚房，”她說。“老實說，如果你正在創造一個美妙的廚房，你就想炫耀它，而不是把它圍起來。”

　　Cvetkovic 對此表示贊同，他說，如果你考慮放棄餐廳，你應該把空間和預算投入到創造一個宏偉、引人注目的廚房上。

　　“客戶要求家人和朋友可以聚集在周圍的巨大島嶼，將上層櫥柜換成開放式擱板，將廚具變成藝術品，通常旨在讓廚房感覺像家的中心，而不僅僅是準備食物的地方，”她說。

　　不斷上漲的房價和持續高企的抵押貸款利率也使許多人難以像他們的父母那樣購買那么多的房子。反過來，盡可能優化空間是關鍵。

　　Realtor.com 預計房價將在 2025 年繼續上漲，盡管漲幅略低于 3.7%。根據房地美的數據，雖然預計 2025 年利率將略有下降，但 30 年期抵押貸款利率在 1 月 16 日當周升至 7.04%。

　　除了負擔能力之外，還有代際變化。千禧一代和 Z 世代正在擁抱極簡主義和可持續性，導致他們偏愛不會讓人感到浪費的房屋，Harmony Home Buyers 首席執行官兼創始人 Ryan Whitcher 說。

　　“餐廳通常被視為未充分利用的空間，與他們有意識的生活愿景不一致，”他說，并補充說，共同生活模式的影響——共享廚房和公共區域取代私人用餐空間——正在塑造下一代認為家中必要或可取的東西。

　　餐廳卷土重來的機會

　　但現在不要把餐廳算在內。如果您喜歡您的餐廳套裝，或者正在尋找一個可以放置優雅桌椅的家，事情可能正在發生轉折。

　　“房地產和室內設計趨勢像鐘擺一樣擺動，所以餐廳再次流行起來只是時間問題，”Rowhome Design 的 Cvetkovic 說。

　　她補充說，隨著生活費用的增加，人們用于外出就餐的可支配收入減少。

　　“很快，我們將看到人們將正式餐廳浪漫化，作為他們可以在家中創造餐廳體驗的空間，”她預測道。“而且，為此，人們將再次開始尋找餐廳。”

　　其他專家還指出，許多新建住宅正在回歸正式用餐空間，這些住宅通常擁有內置酒吧等獨特功能。然而，這些空間不再只是一個吃飯的地方。

　　“他們已經成為個人風格的畫布和娛樂的中心，”Engel & Völkers Atlanta的房地產顧問Jeremy Smith說。 “這些空間還提供了展示設計元素的機會，如大膽的壁紙、個性鮮明的天花板、宏偉的枝形吊燈或獨特的餐桌。”

　　最后，由于負擔能力的原因，許多家庭在一個屋檐下團聚，多代同堂住宅的數量正在增加。 根據皮尤研究中心的數據，多代同堂家庭的數量“大約是 1970 年代的四倍”。

　　對于這些家庭來說，餐廳可能是必不可少的。

　　Hönig 住在一個多代同堂的房子里，他說，除了成本之外，選擇這種生活空間還有另一個原因。

　　“我們希望家人能夠以最快樂的方式在原地養老，”她說。“餐廳是其中的重要組成部分。”